La palabra correcta que aplica a la definición mencionada es:
Caracterización de un sustantivo.
Los adjetivos son las características de un sustantivo, es decir, permiten mencionar la descripción que tiene una persona, un animal o una cosa, con lo cual se hace más fácil identificar e idear cómo es dicho sustantivo.
Los adjetivos pueden corresponder a la forma del sustantivo (cuadrado, triangular), el color (blanco, negro, gris), el tamaño (alto, bajo) entre muchas otras, a continuación se presentan algunos ejemplos:
- Feliz
- Triste
- Asustado
- Enojado
- Pesado
- Liviano
- Corrosivo
- Peligroso
Por lo tanto, la palabra que mejor encaja con la definición: "palabras que denotan cualidades o propiedades de los sustantivos" es adjetivos.
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